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“酒是陳的香”早已是白酒圈的共識(shí)，有需求就會(huì)有市場(chǎng)，當(dāng)越來(lái)越多“有年頭的老酒”進(jìn)入酒業(yè)市場(chǎng)、出現(xiàn)在消費(fèi)者眼前，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)隨之掀起了一場(chǎng)愈演愈烈的“年份酒”大戰(zhàn)。

不過(guò)，盡管年份酒市場(chǎng)看似一派欣欣向榮，但對(duì)于“年份”的界定卻一直處于一個(gè)比較模糊的敏感地帶，“年份酒”市場(chǎng)的亂象主要集中在三個(gè)方面：第一種是隨意標(biāo)注假年份，按照購(gòu)買者需求可免費(fèi)提供包裝蓋章服務(wù)。例如茅臺(tái)鎮(zhèn)的一些白酒商鋪不僅可以包裝散酒，還都配有年份印章。在散裝酒壇上標(biāo)注5年的酒，店主可以隨意蓋上20年、30年的印章，幾秒鐘之內(nèi)把酒的年齡延長(zhǎng)10年甚至20年。只要買酒，包裝蓋章免費(fèi)。

第二種是隨意標(biāo)注數(shù)字，酒體與標(biāo)注數(shù)字沒(méi)有任何關(guān)系。這是某些白酒企業(yè)借助消費(fèi)者的認(rèn)知差，為了賣高價(jià)而在產(chǎn)品包裝上標(biāo)數(shù)字，消費(fèi)者通常會(huì)誤把數(shù)字當(dāng)年份，而實(shí)際這個(gè)10、15、20、30等數(shù)字和酒體年份沒(méi)有任何關(guān)系。這種只標(biāo)數(shù)字不標(biāo)“年”的做法，屬于打年份酒擦邊球，一旦有消費(fèi)者質(zhì)疑較真，則數(shù)字含義的解釋權(quán)完全掌握在廠家手里。

第三種是按最高酒齡的基酒計(jì)算年份，將整瓶酒的年份標(biāo)高。曾有媒體調(diào)查指出，一些剛成立幾年的小廠就推出“30年陳釀”，他們通過(guò)購(gòu)買少量年份稍長(zhǎng)的基酒做引子，勾調(diào)進(jìn)自己生產(chǎn)的新酒中，然后按照時(shí)間最長(zhǎng)的基酒進(jìn)行標(biāo)注。勾調(diào)年份酒所用的基酒究竟占到了多大比例，消費(fèi)者無(wú)從得知。

這樣一來(lái)，備受市場(chǎng)和消費(fèi)者青睞的年份酒市場(chǎng)，魚龍混雜，亂象叢生。

在這種情況下，“真年份”概念橫空出世。

2014年，針對(duì)白酒市場(chǎng)價(jià)格混亂年份隨意標(biāo)的亂象，潭酒開創(chuàng)性提出醬酒“真年份”的概念，重新定義年份酒，并且制定了“真年份”標(biāo)準(zhǔn)：

第一，將潭酒的釀造年份和灌裝年份進(jìn)行雙標(biāo)注，年份界定全透明；

第二，采用100%同年份原酒勾調(diào)，確保年份真實(shí)；

第三，堅(jiān)持同一批次年份酒，源自同一千噸級(jí)儲(chǔ)酒罐，一次性灌裝。

同年，潭酒推出了業(yè)內(nèi)首款單一真年份酒——年份潭酒2011，該酒采用2011年1到7輪次的基酒，在2014年調(diào)酒節(jié)上一次性完成總量盤勾，由多位業(yè)內(nèi)頂尖的白酒大師親手親調(diào)，共同確定最佳的7輪次酒配比，并由公證處人員全程公證。

2019年，潭酒推出6款混調(diào)真年份產(chǎn)品，構(gòu)建起“單一真年份酒”和“混調(diào)真年份酒”組成的潭酒真年份產(chǎn)品體系。