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很多酒廠為了吸引消費(fèi)者，會(huì)打出年份酒的概念，但是年份酒的酒體配比卻無法保證，有些廠家會(huì)因?yàn)閮H僅在產(chǎn)品中加入了一點(diǎn)老酒，就以老酒的年份標(biāo)注自己的產(chǎn)品。那些10年、20年陳釀，不一定真的有那么悠久的歷史，在醬酒中更是如此。那市場(chǎng)上的真年份醬酒有哪些呢，我們?cè)撊绾稳ケ鎰e？

1.醬酒的年份是怎么定的

我們經(jīng)常看見某品牌的白酒上寫著XX年老酒/陳釀，那你知道這個(gè)年份指的是什么嗎？此前有人調(diào)查過這個(gè)問題，卻很少有人能說清楚。年份酒的年份指的是其使用的基酒/老酒釀造的年份，并非裝在酒瓶中的年齡，且貯存時(shí)間低于3年的基酒是不能成為年份酒的。這年份醬酒也遵循這一原則。

2.真年份醬酒多不多

老實(shí)說，白酒市場(chǎng)經(jīng)過這幾年的調(diào)整，能夠獲得年份酒標(biāo)注資質(zhì)的酒企都沒有很多。醬酒中這幾年特別火的潭酒，在2019年獲得中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的白酒年份酒生產(chǎn)資質(zhì)的，還有很多廠家根本是達(dá)不到這個(gè)資質(zhì)所設(shè)定的條件的。像潭酒、珍酒這些獲得年份酒生產(chǎn)資質(zhì)的廠家生產(chǎn)的就是真年份醬酒，我知道的就是潭酒的6+1款產(chǎn)品均屬于真年份醬酒。

3.年份酒可以鑒別嗎

有些白酒即使沒有標(biāo)注年份它也是年份酒。但是有些白酒即便標(biāo)了20年老酒，也不一定是這個(gè)年份的。如果你不知道真年份醬酒有哪些，那你一定要知道假的年份酒是可以鑒別出來的。為了避免年份酒造假，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)可通過對(duì)碳12和碳13的同位素檢測(cè)，外加光譜分析，建立指紋圖譜，進(jìn)行數(shù)字備案，備案后的白酒可以通過抽查進(jìn)行檢驗(yàn)，如果用新酒冒充老酒，抽查時(shí)能立即發(fā)現(xiàn)。

關(guān)于真年份醬酒的這些信息你知道嗎？如果你身邊也有喜歡年份酒的朋友，可以推薦給他們了解一下年份酒相關(guān)知識(shí)。除了上面說到的這些，你知道的真年份醬酒有哪些呢？