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對(duì)于陳釀中國人有一種獨(dú)特的情結(jié)，當(dāng)一個(gè)喜歡喝酒的人喝到一款真正的年份酒，那種舒適和自得是很多東西所不能媲美的。正因?yàn)榇?，近幾年的市場上各大品牌都開始在“年份”領(lǐng)域發(fā)力，爭相打造市場的爆款。那么真實(shí)年份酒到底是什么意思？普通消費(fèi)者如何辨別呢？下面我們就來普及一下這方面的知識(shí)。

年份酒的年份之謎。曾幾何時(shí)人們迷信年份酒，但能夠說出年份酒真正概念的確實(shí)少之又少，不但消費(fèi)者和煙酒店的經(jīng)營者，就連酒廠的技術(shù)人員也沒有一個(gè)統(tǒng)一概念。有些人認(rèn)為年份酒指的是某一年灌裝的酒，正是基于此，很多酒廠在年份上做文章，不少年份酒都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾調(diào)，但標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長的原酒年份。由于國家層面缺乏強(qiáng)制性的法規(guī)，所有企業(yè)執(zhí)行的都是內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，因此在酒齡加權(quán)、基酒年份標(biāo)注、原酒年份標(biāo)注，還有酒體風(fēng)格標(biāo)注等方面出現(xiàn)很多分支。

年份酒如何規(guī)范到位？2019年，《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) T/CBJ2101-2019》頒布實(shí)施。這份由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是目前白酒行業(yè)內(nèi)唯一可依據(jù)的年份酒標(biāo)準(zhǔn)。其中明確規(guī)定，白酒年份酒的定義是以傳統(tǒng)白酒(固態(tài)法、半固態(tài)法)工藝釀造，經(jīng)貯存三年及以上基酒勾調(diào)而成，標(biāo)注年份為所用主體基酒加權(quán)平均酒齡，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。標(biāo)準(zhǔn)特別注明，年份酒的主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的80%，標(biāo)注年份取加權(quán)平均酒齡的整數(shù)。

普通人如何確定年份酒的真年份？上文說過年份酒主體基酒必須占到80%，因此消費(fèi)者通過這一線索就能了解真正的年份酒。不過很多品牌并沒有在酒瓶上標(biāo)注出酒體的配比和年份，而潭酒在這方面做出了表率，獨(dú)創(chuàng)龍標(biāo)，不但明確標(biāo)注出勾調(diào)的各種基酒年份，連配比量也一目了然。是市面上不可多得的良心白酒品牌。