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白酒作為中國(guó)人酒席餐桌上常見的飲品，在人們的生活中有著非常重要的地位。它不僅僅是一種飲品，更是一種文化，是一種傳承。不同的香型的白酒有著不同的風(fēng)味，市面上最常見的就是醬香型白酒和濃香型白酒了，那你知道醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別嗎？

1.從原材料看

中國(guó)有句古話“酒是糧食精，越喝越年輕”，后半句的沒有科學(xué)依據(jù)，但是前半句一定是真的。優(yōu)質(zhì)的白酒都是純糧釀造的，添加劑越少酒的品質(zhì)就越好。在原材料上，醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別就是前者以小麥高溫制曲，高粱為原材料釀造；而后者則使用大麥、豌豆等谷物制曲，以小麥為原料輔以其他谷物進(jìn)行釀造。

2.從口感上看

這也是醬香型酒和濃香型酒最明顯的區(qū)別。二者的酒香都很濃郁，但是醬香酒的香味更特殊，更復(fù)雜，醬香更突出，入口的味道也更特殊，醬香酒口感醇厚，綿柔，唇齒留香，以茅臺(tái)、郎酒和潭酒為代表的。而清香型酒香味芬芳馥郁，悠長(zhǎng)持久，入口甘冽，綿柔順滑，香氣更明顯，以五糧液、劍南春為代表。

3.釀造工藝不同

釀造工藝是不同香型白酒的根本區(qū)別。醬香型白酒采用的是坤沙工藝，人們常說的“12987”就是醬香酒的傳統(tǒng)釀造工藝，其流程復(fù)雜，周期長(zhǎng)，出酒量相對(duì)較低，一般沒有個(gè)5年，醬香酒是無法出廠的。而濃香型白酒則是采用的續(xù)糟法進(jìn)行多次發(fā)酵，其釀造周期相對(duì)較多，幾個(gè)月的時(shí)間就可以了。

不同香型的白酒各有千秋，但并無優(yōu)劣之分，不同的工藝可以為我們帶來不同額味蕾享受。無論是醬香型就還是濃香型酒，我們都追求純糧釀造，年份越久口感越醇厚。在購買的時(shí)候不僅要懂得區(qū)分香型，原料配比和年份也是選擇的重要參照指標(biāo)。至此，對(duì)于醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別你知道了嗎？歡迎分享更多與白酒有關(guān)的知識(shí)。