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很多人喝酒，其實就是想要那種酒后的狀態(tài)，或微醺，或酣暢，或酩酊大醉，不同的酒后狀態(tài)能帶給人們不同的身心感受。關(guān)于白酒，最受歡迎的要數(shù)醬香和濃香型白酒了。無論哪種酒，喝多了都會讓人醉，但是具體的口感卻有很大不同。那醬香和濃香型白酒區(qū)別最大的是什么呢？

1.醬香和濃香型白酒區(qū)別最大的點

白酒市場上有很多香型的酒，而醬香和濃香型白酒可以說是人氣最高的，這兩種酒最大最本質(zhì)的區(qū)別，其實就是釀造工藝。

醬香型白酒又稱茅香型，以茅臺酒為典型代表，屬于大曲酒類。好的醬香白酒會采用傳統(tǒng)的坤沙釀造工藝，也就是很多酒友們說的12987工藝。這種釀造工藝的特點可以概括為“四高兩長，一大一多”，具體說的是醬香酒釀造需要高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫堆積、高溫取酒；兩長則是生產(chǎn)周期長和貯存時間長，醬酒生產(chǎn)周期歷經(jīng)一年，貯藏3年以上才會出廠。一大是用曲量大，一多是多輪次發(fā)酵。

濃香型白酒以泥窖為發(fā)酵容器，采用續(xù)糟配料方式發(fā)酵，經(jīng)過多個輪次的循環(huán)發(fā)酵后進(jìn)行蒸酒蒸糧，封窖發(fā)酵。從整體的時間周期來看，要比醬香型白酒周期短得多，一般40-60天就可以完成。

2.醬香和濃香型白酒口感差異

濃香型白酒芳香濃郁，綿柔甘冽，香味協(xié)調(diào)，具有入口甜、落口綿、尾凈余長的特點。濃香型白酒的代表有五糧液、瀘州老窖等品牌。

醬香型白酒醬香濃郁，曲香凸出，香味濃而不艷、低而不淡，入口甜厚連綿，酒體醇厚，余味持久。醬香酒除了茅臺、郎酒等老品牌，潭酒也是不錯的選擇。

3.醬香和濃香型白酒成本差異

釀造成本也是醬香和濃香型白酒區(qū)別之一。醬香型白酒因為工藝復(fù)雜、周期長等特點導(dǎo)致其生產(chǎn)成本較高，從成本拓展到消費場景的話，舉兩個可能不太恰當(dāng)?shù)睦樱u酒其產(chǎn)品比較適合送禮以及高端宴飲消費，而濃香型白酒采用陳年老窖或人工培養(yǎng)的老窖，故生產(chǎn)周期比較短，產(chǎn)量較高，可有效降低成本，其產(chǎn)品作為聚會宴飲和工作聚餐都是不錯的。