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第一：不空腹飲酒，因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉；最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅，因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)的吸收時(shí)間延長。

第二：不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

第三：在飲酒之后，應(yīng)盡量飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。

第四：由于過量攝入酒精對肝臟的傷害較大，喝酒時(shí)應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的印磷脂也有保護(hù)肝臟的作用。

第五：酒醉后最好不要喝濃茶。茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會(huì)加劇頭疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因?yàn)樗凸械乃嵝猿煞挚梢灾泻途凭?。很多人酒后往往不吃飯，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的食物。

第六：飲酒速度宜慢不宜快。飲酒后5分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30～120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血液中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，從而不易喝醉。

第七：食飲結(jié)合。飲酒時(shí)，以吃豬肝最不易醉。這不僅是因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富，而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素B的流失，而豬肝又是含維生素B最豐富的食物，故豬肝是很理想的下酒菜。

第八：甜點(diǎn)加水果。飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會(huì)消失”，這話不錯(cuò)。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點(diǎn)心也有類似的效果。

第九：預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可在飲酒前飲用加砂糖或蜂蜜的牛奶，這既可促進(jìn)乙醇分解，又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會(huì)使鹽分流失，可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。